Pollo con mango caramelizado

ingredientes

para 4 porciones


600 g de filete de pechuga de pollo
20 g de mantequilla clarificada
1 cebolla vegetal
2 dientes de ajo
1 mango maduro
20 g de mantequilla
60 g de azúcar
50 ml de vino blanco seco
2 tallos de menta

pasos de preparación

primero

Precalentar la parrilla. Lave las pechugas de pollo, séquelas, córtelas en tiras de 2 cm, sal y pimienta. Dora las tiras en una sartén con mantequilla clarificada caliente por ambos lados. Sácalo, déjalo enfriar brevemente y ponlo doblado en brochetas de madera.

segundo

Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente. Pelar el mango, cortar la pulpa en el núcleo y picar finamente. Calienta la mantequilla con el azúcar en la sartén del gallo, agrega la cebolla, el ajo y el mango y fríe durante 3-4 minutos. Desglasar con el vino y dejar que hierva casi por completo.

tercera

Lave la menta, agítela en seco, desprenda las hojas y pique finamente. Revuelva debajo de la mezcla de mango y cebolla, cepille las brochetas de pollo y deslice nuevamente debajo de la parrilla caliente del horno durante 2 minutos. Sacar y servir de inmediato.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.