Arándanos con crema de chocolate blanco

ingredientes

para 4 porciones


80 ml de zumo de manzana
1 cucharada de azúcar de vainilla
200 g de arándanos frescos o congelados
2 hojas de gelatina blanca
100 g de cobertura de chocolate blanco
1 huevo
1 yema de huevo
20 ml de licor de naranja
150 ml de crema batida

pasos de preparación

1. Hierva el jugo de manzana con el azúcar de vainilla. Lea los arándanos, agréguelos al jugo, hierva, retire del fuego y deje enfriar.

2. Remoje la gelatina en agua fría. Picar la capa de chocolate y dejar que se derrita en un baño de agua caliente. Batir el huevo y la yema de huevo con el licor de naranja sobre el baño de agua caliente hasta que esté cremoso. Retirar del fuego y disolver la gelatina impresa en él. Agregue el chocolate y deje que la mezcla se enfríe en un baño de agua fría. Batir la crema hasta que esté rígida y ponerla debajo de la crema.

3. Llene los arándanos en 4 vasos, ponga la crema sobre ellos y enfríe durante al menos 30 minutos antes de servir.

4. Decorar con gotas de chocolate como se desee.

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