Especialidad inglesa de Pascua: haz bollos cruzados calientes tú mismo

Hazlo tu mismo

En Gran Bretaña, Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica, los bollos cruzados calientes pertenecen a Pascua tanto como nosotros a los huevos de Pascua. Los panes de especias dulces se comen tradicionalmente el Viernes Santo. ¿Tienes curiosidad y quieres probar la especialidad de Pascua? No hay problema! Porque te diré cómo puedes hacer bollos cruzados calientes tú mismo.

Tradicionalmente, los bollos cruzados calientes solo se comen el Viernes Santo. Pero los británicos, australianos y compañía están tan entusiasmados con el pequeño pan de Pascua que se pueden comprar en muchos supermercados a partir de enero.

Bollos cruzados calientes: una larga tradición

Ya en el siglo XVII había bollos cruzados calientes en Inglaterra. Esto puede explicar por qué hay muchos mitos que rodean el pan dulce. Por ejemplo, los bollos que se hornean el Viernes Santo no deberían envejecer. También deberían fortalecer la amistad, si la compartes con un amigo.

Hot Cross Buns - eso está adentro

La base es una masa de levadura que tradicionalmente se refina con especias y frutos secos. Pero también hay variantes con nueces o chocolate. La cruz en el pan (que conmemora la crucifixión de Jesucristo) está hecha de una pasta de harina o de hielo.

Haga bollos cruzados calientes usted mismo: la receta

¿Quieres sorprender a tu familia y amigos con una especialidad de Pascua inusual? Luego hornee bollos cruzados calientes usted mismo: es un poco lento, pero muy simple. Para esto necesitas los siguientes ingredientes (hace 12 piezas):

para el pan:

  • 625 g de harina (tipo 550 u 812)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de especias (por ejemplo, canela, nuez moscada, cardamomo, clavo o jengibre)
  • 45 g de mantequilla
  • 85 g de azúcar
  • 1? Tsp levadura seca
  • 1 limón orgánico
  • 1 huevo
  • 275 ml de leche tibia
  • 125 g de fruta seca (p. Ej., Pasas o grosellas)

para las cruces:

  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de agua fría

preparación:

1. Mezcle la harina, la sal y las especias en un tazón grande. Agregue mantequilla, azúcar y levadura. Ralla la ralladura del limón y agrégalo al tazón. Finalmente agregue el huevo y la leche tibia y amase todo hasta obtener una masa suave.

2. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y ponga la fruta seca sobre ella. Amasar todo durante unos 5 minutos hasta que se forme una masa elástica. 3. Ponga esto en un tazón, cúbralo con un paño de cocina y déjelo crecer durante una hora en un lugar cálido.

4. Amasar la masa nuevamente sobre la superficie de trabajo enharinada y luego dejarla crecer durante 30 minutos.

5. Divida la masa en 12 piezas del mismo tamaño y forme piezas pequeñas. Coloque los bollos en una bandeja para hornear y déjelos crecer durante otros 40 minutos. Precaliente el horno a 240 grados centígrados.

6. Mezcle la harina con agua para las cruces y vierta la mezcla en una manga pastelera. Rocíe una cruz en cada bollo.

7. Hornee los bollos cruzados calientes durante unos 10 minutos.

Los bollos cruzados calientes saben mejor tibios. Si te gustó, aún puedes untarlos con mantequilla.

(Boro)

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