gran estudio sobre nutrición infantil

Un viejo proverbio dice: "Lo que Hanschen no aprende, Hans nunca aprende", y hay algo realmente especial en esto cuando se trata de nutrición infantil . Un estudio conjunto de Berlin Charite y la Universidad de Dresden muestra que lo que servimos a nuestros hijos no solo debe ser saludable, sino también tener buen sabor y tener tantos sabores diferentes como sea posible. Después de todo, obviamente depende no menos de una sensación de sabor diferenciada en cuanto a si la descendencia seguirá y seguirá siendo normal o con sobrepeso.

Nutrición infantil: los niños gorditos saben peor

Para el estudio, los investigadores evaluaron a un total de 193 niños, 94 de ellos con peso normal y 99 con obesidad, es decir, sobrepeso severo. Con la ayuda de tiras reactivas, los pequeños participantes de la prueba deben reconocer y nombrar cinco sabores: amargo, dulce, salado, agrio y umami (el llamado quinto sabor de Asia). Para que los niños pudieran ver la intensidad del sabor y el sabor, los científicos bebieron las tiras con el líquido respectivo en diferentes concentraciones. Como control, también había dos tiras de sabor neutro. El resultado del estudio sobre nutrición infantil mostró claramente que los niños con sobrepeso reconocieron los sabores agridulces, pero les fue difícil reconocer salado, amargo y umami. En consecuencia, solo lograron un promedio de 12,6 de los 20 puntos posibles.

Nutrición infantil: la percepción es adecuada para niños delgados

Los pequeños participantes del estudio con peso normal solo lograron un promedio de 1.5 puntos más. Pero todavía tienen una ventaja decisiva, como lo muestran los resultados del estudio: cuanto más viejos eran, más precisa era su percepción de los diferentes gustos; en el caso de los niños con sobrepeso, por otro lado, nada cambió. Esto puede tener consecuencias fatales, porque los estudios anteriores sobre nutrición infantil muestran que aquellos que no saben bien, generalmente comen más y, por lo tanto, tienen un mayor riesgo de sobrepeso. Para la nutrición adecuada de los niños, esto significa que aquellos que sirven a sus hijos con la mayor frecuencia posible con todos los sabores les dan la mejor oportunidad de tener un peso saludable y, sobre todo, de mantenerlo.

Nutrición infantil: así es como su hijo se convierte en un gourmet con sentido del gusto

La combinación correcta es importante para que el sentido del gusto se desarrolle bien desde el principio. Según los expertos, esto significa que la dulzura tampoco es un tabú, pero no debería desempeñar un papel importante. La Sociedad Alemana de Nutrición recomienda que los niños reciban un máximo de 200 calorías diarias de dulces, dependiendo de su edad. Por supuesto, es particularmente beneficioso para el sentido del gusto y para la figura si la dulzura en la comida de los niños no proviene de "calorías vacías", pero al mismo tiempo también proporciona nutrientes como frutas dulces y frutos secos. ¡Incluso los refrigerios y postres inteligentes satisfacen el deseo natural de dulces! Si le gustó que su hijo desarrolle una percepción del gusto diferenciada desde el principio, es mejor dejar que pruebe alimentos que no son tan populares entre los niños. Los bebés y niños pequeños amargos y muy ácidos están abrumados, pero ocasionalmente una pequeña cantidad de ellos entrena el sentido del gusto en niños más grandes.

Consejos para la nutrición infantil.

Simplemente inténtelo: una pizca de ácido, como jugo de limón recién exprimido o vinagre en alimentos y bebidas, no hace daño y hace algo bueno; Incluso un frasco de ruibarbo puede enseñar fácilmente a los niños el sabor del ácido. Para el sabor "amargo", puede, por ejemplo, mezclar unas rodajas de pomelo debajo de la ensalada de frutas, llenar las hojas de achicoria con una crema de queso crema suave o mezclar una ensalada de unas pocas hojas de achicoria finamente picadas con una ensalada de hojas de sabor suave. Especialmente perfectos para el quinto sabor "umami" en la comida infantil son los platos asiáticos aptos para niños con salsa de soja, como el delicioso pato chino del wok. ¡También puede usar pequeñas cantidades de salsa de soja para sazonar otros platos europeos normales! (KOe)

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