Cúrcuma - raíz de poder dorado

La cúrcuma de tubérculo, también llamada cúrcuma o azafrán indio, se celebra actualmente como un superalimento, ¡y con razón! La raíz tiene todo tipo de ingredientes que promueven la salud y, por lo tanto, se ha utilizado en Ayurveda y medicina china durante mucho tiempo como medicamento para la curación. Hoy te mostramos nuestras recetas favoritas con cúrcuma.

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¡La cúrcuma es una verdadera raíz de salud! Entre otras cosas, contiene manganeso, hierro, potasio y vitamina B6. Su ingrediente de curcumina tiene una digestión antiinflamatoria, analgésica y saludable. La cúrcuma también se usa como colorante y le da a muchos platos un aroma maravilloso. El súper tubérculo amarillo no solo se usa en la cocina asiática, la especia también sabe muy bien en sopas, ensaladas o pasteles dulces.

1. Arroz basmati con cúrcuma y granada

¡Qué magnífico juego de colores! La raíz le da al arroz su color amarillo claro. Las semillas de granada, los guisantes, las zanahorias y los anacardos proporcionan sabor, mordisco y son agradables y coloridos toques de color en el plato. El arroz con cúrcuma sabe delicioso como plato principal, pero también combina bien con pescado o carne. Es bueno saberlo: para que los valiosos ingredientes de la especia estén más disponibles, se fríen junto con el arroz y las cebollas en grasa caliente.

A la receta

2. Berenjenas y coco al curry con arroz basmati

¡Este curry vegetariano al estilo tailandés no es difícil de preparar! Las berenjenas se fríen y luego se hornean durante unos seis minutos en el horno con la deliciosa salsa de coco con cúrcuma. El arroz basmati combina perfectamente y garantiza que el curry de verduras también te llene.

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3. Olla de patata vegetal india con cilantro

Incluso mientras cocina, las especias indias esparcen una fragancia maravillosa en la cocina, lo que aumenta la anticipación de la comida y estimula el apetito. Este guiso indio es muy saludable gracias a muchas verduras frescas y numerosas especias. ¡Déjese hechizar a usted y a sus papilas gustativas por los sabores indios!

A la receta

Descripción general de este artículo

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