¿El caviar no es saludable?

Las buenas noticias de antemano: el caviar , ya sea "real" del stor o versiones más baratas de salmón, trucha o liebre marina, es rico en proteínas de alta calidad y proporciona muchos ácidos grasos omega-3 importantes que protegen el corazón, por ejemplo.

¿Es demasiado saludable el caviar?

Sin embargo, se desaconseja el consumo excesivo. El caviar no solo contiene mucha sal, sino que también es uno de los principales proveedores de colesterol (300 miligramos por cada 100 gramos) y, con 145 miligramos por cada 100 gramos, contiene tantas purinas inductoras de gota como la carne de cerdo. Además, los expertos no están seguros de cuánto caviar real está contaminado con toxinas ambientales. Si quieres disfrutar de una cuchara de vez en cuando, también debes asegurarte de que el caviar esté siempre bien frío y servido en hielo. Una temperatura de almacenamiento de menos 2 a 0 grados Celsius es ideal. A más de 4 grados centígrados, las papas fritas se echan a perder en unas pocas horas y, por lo tanto, solo deben almacenarse brevemente en el refrigerador en el punto más frío de la placa de vidrio sobre el compartimento de verduras.

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