5 alternativas de leche vegana

Los veganos no beben leche, eso es seguro. Sin embargo, no tiene que prescindir de un café con leche macchiato o un plato de Musli. Porque hay maravillosas alternativas a base de hierbas. Y hoy les presento los 5 mejores.

Nota: Dado que el término "leche" está protegido, las alternativas de origen vegetal solo pueden denominarse "bebidas" o "bebidas".

1. bebida de soja

La leche de soya se produce al presionar la soja en el aceite de soya. El subproducto es el llamado pastel de prensa, del cual se hierve la leche de soja con agua. Incluso si la leche de soya sabe un poco más dulce que la leche de vaca, puede reemplazar la versión animal en muchos platos, por ejemplo, café, té o postres.

Por 100 ml: 34 kcal, 3.5 g de clara de huevo, 5.7 g de carbohidratos

2. bebida de almendras

Para producir leche de almendras, las almendras finamente molidas y sin cáscara se mezclan con agua y opcionalmente edulcorantes (por ejemplo, jarabe de agave). El resultado es una bebida vegana que sabe suave y ligeramente a nuez. Se puede usar donde se usa normalmente la leche de vaca. Para platos abundantes, se debe tener cuidado de usar solo leche de almendras sin azúcar.

Por 100 ml: 37 kcal, 0.9 g de clara de huevo, 3.8 g de carbohidratos

3. bebida de avena

Para preparar la leche de avena, los granos de avena se trituran y se hierven en agua. El líquido se fermenta y se tamiza. A menudo se agregan enzimas que no solo mejoran el sabor, sino que también convierten el almidón contenido en el grano en azúcar. Por lo tanto, el contenido de azúcar de la leche de avena también es más alto que el de las bebidas de soya y la leche de vaca. La leche de avena es adecuada para sopas o batidos.

Por 100 ml: 46 kcal, 0.9 g de clara de huevo, 7.8 g de carbohidratos

4. bebida de coco

Si diluye la leche de coco clásica con agua, obtendrá una deliciosa bebida de coco que no es tan poderosa como la leche de coco clásica. Precaución: el sabor es a menudo muy intenso a pesar de la generosa dilución. Las bebidas de coco combinan perfectamente con batidos, curry y platos de wok.

Por 100 ml: 20 kcal, 0.1 g de clara de huevo, 2.7 g de carbohidratos

5. bebida de arroz

Al igual que la bebida de avena, la bebida de arroz es una alternativa láctea hecha de cereales. Está hecho de arroz integral, que primero se muele y luego se hierve con agua. El siguiente paso: la masa cremosa resultante se fermenta y se filtra. Luego el filtrado se mezcla con aceite vegetal y se emulsiona. Muchos productores agregan azúcar o sabores a la bebida de arroz. Esta alternativa láctea se puede usar para preparar maravillosos batidos, leche, arroz y helado.

Por 100 g: 47 kcal, 0.1 g de clara de huevo, 9.5 carbohidratos

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Katharina Borgerding

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