Calabazas - redondas y deliciosas

¿Estás esperando la temporada de spa cada año como yo? Aunque, por supuesto, el verano debería durar un poco más, ya me gusta usar verduras de otoño para cocinar. Hoy te diré lo que debes considerar al comprar y almacenar Hokkaido & Co. y mis recetas favoritas con calabazas.

Puede reconocer la buena calidad por el hecho de que la cáscara de la calabaza está intacta y no tiene puntos de presión. También debe ser firme y poco impresionante. En comparación con su gran tamaño, una calabaza no debe ser demasiado ligera, ya que consiste principalmente en núcleos y fibras. Puede usar la prueba de detonación para identificar el grado de madurez de una calabaza: si las verduras suenan huecas cuando se golpean, están maduras.

Debe almacenar Kurbis oscuro, fresco y seco. Dependiendo de la variedad, puede conservar las verduras durante varios meses.

Risotto con calabazas y carne de pollo.

El plato de arroz cremoso es probablemente uno de los clásicos a la hora de preparar calabazas. Esta variante con hokkaido dulce, filete de pechuga de pollo tierno y queso de oveja picante se completa perfectamente con mejorana fresca. Ventaja de la calabaza Hokkaido: a diferencia de otros tipos de calabaza, no tiene que usarse y puede procesarse más rápido.

Calabazas rellenas de butternut

La deliciosa calabaza de butternut hace honor a su nombre, porque su pulpa sabe realmente cremosa. Las abundantes verduras picadas y el tomillo fresco se mezclan perfectamente. ¡Uno de mis favoritos en otoño!

Ñoquis con calabazas y albahaca

Es cierto que hacer ñoquis es un poco difícil, pero vale la pena: porque las bolas de papa saben mucho mejor que las compradas. Y el inserto hecho de deliciosa calabaza y albahaca aromática hace que el clásico italiano sea una delicia especial de temporada.

Puede encontrar aún más recetas excelentes con calabazas en nuestra colección especial y en nuestra colección de recetas.

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