Tarta de limón al estilo italiano

ingredientes

por 12 piezas

terreno
200 g de harina
125 g de mantequilla
50 g de azúcar
1 pizca de sal
1 cubierta de yema de huevo
500 g de ricotta
4 limones sin tratar
200 g de azúcar
Azúcar en polvo para espolvorear
3 huevos

pasos de preparación

1. 1. Esparza la harina con azúcar sobre la superficie de trabajo, mezcle con sal e imprima un hueco en el medio de la harina. Corte la mantequilla fría en trozos pequeños, póngala en la cubeta, coloque el huevo en el medio, agregue aproximadamente 2-3 cucharadas de agua tibia y corte todos los ingredientes con un cuchillo para que se formen pequeñas migajas de masa.

2. 2. Amasar rápidamente hasta formar una masa con las manos, formar una bola, envolver con film transparente y enfriar durante aproximadamente 30 minutos.

3. 3. Extienda la masa entre la película adhesiva un poco más grande que la bandeja para tarta.

4. 4. Retire la película adhesiva.

5. 5. Forra el molde para tarta con la masa. Cortar cualquier exceso de bordes.

6. 6. Rallar la cáscara de dos limones para la cobertura, exprimir uno de ellos. Batir los huevos con 100 g de azúcar hasta que estén esponjosos, agregar la ricota, la ralladura de limón y el jugo y revolver hasta que esté suave.

7. 7. Poner en la base de masa.

8. 8. Alise y hornee en un horno precalentado a 160 ° C durante aproximadamente 40-50 minutos hasta que estén doradas.

9. 9. Mientras tanto, corta lentamente los dos limones restantes en cuartos. Lleve a ebullición el azúcar restante con 100 ml de agua, agregue los limones, hierva, deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 3-4 minutos, luego retire del fuego y deje enfriar.

10. 10. Luego saque el pastel del horno y déjelo enfriar. Retirar de los moldes y extender las rodajas de limón sobre el pastel antes de servir, espolvorear con un poco de azúcar glas y dejar que se caramelicen brevemente debajo de la parrilla precalentada.

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