Paquetes de calabacín con relleno de carne

ingredientes

para 4 porciones


2 calabacines
sal
1 mes
1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva
400 g de carne picada mixta
Pimienta del molino
1 huevo
3 cucharadas de pan rallado
50 g de parmesano finamente rallado
1 cucharada de albahaca finamente picada

pasos de preparación

1. Lave los calabacines y córtelos lentamente en una rebanadora o con una rebanadora. Sal, deje remojar el agua durante unos 10 minutos y luego seque con papel crepé. Corta las secciones de calabacín o las piezas finales en cubos muy finos. Pela la zanahoria y pica muy finamente. Pele las cebollas, pique finamente y saltee en 1 cucharada de aceite de oliva caliente, luego agregue las zanahorias y el calabacín y fríalos durante 1-2 minutos. Apague la estufa, deje enfriar un poco y mezcle bien en un tazón con la carne picada, el huevo, el pan rallado, el parmesano y la albahaca. La masa debe ser fácil de moldear. Sazone con sal y pimienta.

2. Coloque 2 rodajas de calabacín en forma de cruz una encima de la otra, extienda el relleno sobre ellas, dóblelas sobre el relleno y fíjelas con pequeños pinchos de madera. Freír los paquetes en 2 cucharadas de aceite de oliva caliente en una sartén a la parrilla durante 5-6 minutos.

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