Calabacín con relleno de quark vegetal

ingredientes

para 4 porciones


500 g de calabacín (2 calabacines)
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 diente de ajo
30 g de queso parmesano (1 pieza)
4 tallos de perejil
250 g de quark
1 yema de huevo
0.5 cucharaditas de pimentón dulce en polvo
sal
pimienta

pasos de preparación

primero

Lave los calabacines, límpielos, reduzca a la mitad lentamente y ahóquelos. Cortar la pulpa en trozos pequeños. Lavar, limpiar y cortar los pimientos. Pelar y picar el ajo.

segundo

Rallar parmesano. Lavar, agitar y picar el perejil.

tercera

Mezcle bien el requesón con la yema de huevo, el parmesano, el perejil y el pimentón en polvo. Mezcle los cubos de verduras y el ajo y sazone con sal y pimienta.

cuarto

Rellene la mezcla de quark en las mitades de calabacín y colóquela en una fuente para horno. Vierta un poco de agua y hornee en el horno precalentado a 180 ° C (horno de 160 ° C; gas: niveles 2–3) durante aproximadamente 30 minutos.

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