Calabacín frito en cáscara de parmesano

ingredientes

para 4 porciones


4 calabacines
sal
50 g de harina
2 huevos
100 g de migas de pan blanco
100 g de parmesano rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta del molino

pasos de preparación

1. Lave los calabacines, límpielos, córtelos lentamente en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y aproximadamente 8 cm de largo. Sal y empinada durante unos 20 minutos. Luego séquelo.

2. Coloque la harina en un plato hondo, los huevos batidos en otro plato y el brosel mezclado con parmesano en el tercer plato.

3. Gire las rodajas de calabacín en la harina, pase los huevos y entre los buñuelos de parmesano. Hornee en aceite caliente en una sartén grande en porciones durante 4-6 minutos hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir sobre papel crepé, ligeramente sal y pimienta y servir.

4. Sirva con salsa de tomate como lo desee.

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