Bocadillos de calabacín con jamón e higo

ingredientes

para 4 porciones


2 calabacines grandes
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
Pimienta del molino
16 lonchas de jamón de Parma
2 higos maduros frescos
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de romero
2 cucharadas de vinagre balsámico
40 ml de grappa
50 g de parmesano

pasos de preparación

primero

Lave, limpie y corte los calabacines en 16 rebanadas. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír, salpimentar las rodajas de calabacín por ambos lados y luego envolver cada rebanada con una rodaja de jamón. Lavar y cortar los higos.

segundo

Calienta la mantequilla en una sartén y fríe brevemente las piezas de higo. Espolvorea el azúcar y el romero sobre él y deja que se caramelice brevemente. Deglaze con vinagre y grappa. Retire los higos y deje que el resto del caldo se hierva brevemente.

tercera

Coloque las piezas de higo en las rodajas de calabacín y espolvoree con el caldo. Cortar el parmesano en papas fritas y decorar el calabacín. Servir de inmediato.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.