Raíz de cerdo asado con cebolla

ingredientes

para 6 porciones


1 kg de cerdo asado con corteza para envolver (deje que el carnicero corte la corteza)
sal
pimienta
4 dientes de ajo
5 ramitas de romero
4 cucharadas de aceite de oliva
Kuchengarn
200 ml de vino blanco
600 ml de caldo de verduras instantáneo
800 g de papas pequeñas
250 g de cebolla perla

pasos de preparación

primero

Coloque la carne con la cáscara sobre una tabla y con sal y pimienta.
temporada. Pelar el ajo, triturar lentamente y agregar las agujas de romero en el
Distribuir el asado. Enrolle la carne firmemente y con hilo de pastel
atar. Sazone con sal y pimienta.

segundo

Calienta el aceite en un tostador. Fríe la carne por todas partes. Con vino y 400
Deglaze ml de caldo. En el horno precalentado a 170 grados (gas: nivel 2,
Aire circulante: no recomendado) 2? Cocine por horas, siempre con
Cucharee la salsa.

tercera

Pelar y lavar las papas. Pelar las cebollas perladas. 50 minutos antes del final de la
Agregue el tiempo de cocción con el resto del caldo para asar y estofar. Todo con sal
y sazonar la pimienta. Si la corteza no es lo suficientemente crujiente, justo debajo
deja que se ponga crujiente en la parrilla caliente.

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