Tarta de queso fresco de cabra con nectarinas

ingredientes

para 1 sartén agria de aproximadamente 28 cm de diámetro

para la masa
200 g de harina
1 pizca de sal
100 g de mantequilla
1 huevo
Mantequilla para la sartén
Harina para trabajar en la cobertura
3 nectarinas
3 tallos de tomillo
250 g de queso de cabra fresco
100 ml de crema o leche de cabra
50 g de queso duro de cabra rallado
4 huevos
sal
Pimienta del molino
Nuez moscada rallada

pasos de preparación

1. Apile la harina sobre la superficie de trabajo, mezcle con sal e imprima un comedero en el medio de la harina. Corte la mantequilla fría en trozos pequeños, extiéndala alrededor del comedero, coloque el huevo en el medio y pique bien todos los ingredientes con un cuchillo para que se formen pequeñas migas de masa. Amasar rápidamente en una masa con las manos, agregar un poco de agua fría o harina si es necesario. Forme una bola con la masa, envuélvala en una película adhesiva y enfríe durante aproximadamente 30 minutos.

2. Precaliente el horno a 180 ° C de aire forzado. Unte con mantequilla la sartén agria.

3. Extienda la masa sobre una superficie enharinada y úsela para forrar el molde. Imprimir en el borde.

4. Lave, reduzca a la mitad y alma las nectarinas. Coloque las superficies cortadas sobre la masa. Enjuague el tomillo, sacúdalo y quítelo. Mezclar con queso fresco de cabra, crema, queso duro, huevos, sal, pimienta y nuez moscada. Verter sobre las nectarinas y hornear en el horno durante unos 40 minutos hasta que estén doradas.

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