Filete de pimienta de raíz con linguini

ingredientes

para 4 porciones


2 cebollas
1 diente de ajo
3 pimientos rojos
4 cucharadas de rapsol
100 ml de caldo de verduras
200 g de linguini
sal
640 g de filete de cerdo (4 filetes de cerdo)
pimienta
paprika

pasos de preparación

primero

Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar, limpiar y cortar los pimientos en tiras.

segundo

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén para la salsa de pimentón. Cueza al vapor las cebollas a fuego vítreo a fuego medio. Agregue el ajo y los pimientos, excepto algunas tiras y cocine al vapor durante 3 minutos.

tercera

Vierta el caldo de verduras, hierva y cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

cuarto

Cocine la pasta a prueba de mordeduras de acuerdo con las instrucciones del paquete.

quinto

Mientras tanto, sal y pimienta los filetes. Calienta el aceite restante en una sartén grande. Fríe los filetes en cada lado por unos 2-3 minutos. Sazone nuevamente con pimienta.

sexto

Mezcle la salsa con una varilla purificadora, sal, pimienta y deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos. Agregue las tiras restantes de pimentón.

Escurrir la pasta y escurrir, sazonar con pimentón en polvo. Acomode los filetes, la salsa y la pasta en 4 platos.

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