Envolturas con perejil y calabazas

ingredientes

para 4 porciones


4 raíces de perejil del mismo tamaño
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre balsámico
sal
Pimienta del molino
200 g de calabazas
1 cucharadita de jengibre recién rallado
2 cucharadas de mayonesa
0.5 cucharaditas de curry en polvo
4 tortillerías
150 g de crema de queso fresco
0.5 lechuga iceberg

pasos de preparación

1. Lavar las raíces de perejil, pelarlas, triturarlas lentamente y freírlas en 1 cucharada de aceite hasta que estén doradas. Desglasar con 1 cucharada de vinagre balsámico y sazonar con sal y pimienta.

2. Pelar, limpiar y picar la calabaza. Mezclar con jengibre, mayonesa, curry, sal y pimienta.

3. Calentar las tortillas en una sartén y untar con crema de queso fresco.

4. Cortar la lechuga, lavar las hojas, secar, en 1? Cortar tiras de cm de ancho. Sazone con el vinagre y el aceite restantes, sal y pimienta y se extendió sobre las tortillas. Ponga las raíces de trino y perejil encima.

5. Dobla el tortillarander hacia adentro en dos lados opuestos, enrolla las tortillas con una ligera presión; Reducir a la mitad en ángulo.

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