Hojaldres de crema con relleno de crema de frambuesa

ingredientes

por 10 piezas


1 hoja de gelatina
150 g de frambuesas
100 g de quark
Edulcorante para las hojaldres de crema
50 g de mantequilla
1 cucharadita de azúcar
sal
150 g de harina
3 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear

pasos de preparación

1. Remoje la gelatina en agua fría. Escoja las frambuesas y agregue la cuajada con el batidor de la batidora de mano eléctrica, endulce con edulcorante al gusto.

2. Disuelva la gelatina que gotea húmeda en una cacerola pequeña a fuego lento, revuelva con 3 cucharadas de cuajada de frambuesa, luego revuelva rápidamente debajo de la otra cuajada de frambuesa, enfríe durante al menos 1 hora.

3. Hervir 250 ml de agua con mantequilla, azúcar y una pizca de sal para las hojaldres de crema. Retire la cacerola del fuego, agregue la harina de una vez y revuelva todo en una masa suave. Calienta brevemente de nuevo bajo agitación. Coloque la masa en un tazón y agregue gradualmente los huevos y el polvo de hornear.

4. Llene la pasta choux en una bolsa de pastelería con una boquilla de estrella grande y rocíe 10 empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hornee en un horno precalentado (200 °, centro) en 30 minutos hasta que esté dorado. Retira las hojaldres de crema del horno, corta una tapa en la parte superior y deja que se enfríe. Rellene la cuajada de frambuesa y sirva con las tapas.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.