Pan blanco con pimentón y salsa de garbanzos

ingredientes

para 4 porciones


300 g de tomate cóctel
sal
8 cucharadas de aceite de oliva
400 g de lata de garbanzos
1 diente de ajo
2 cucharadas de vidrio de pasta Tahini
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
comino molido
1 puñado de albahaca
8 rebanadas de chapata
queso parmesano en rodajas para decorar
sal marina gruesa

pasos de preparación

1. Precaliente el horno a 200 ° C de calor superior e inferior.

2. Lave los tomates, córtelos por la mitad como desee y colóquelos en una fuente para horno. Mezclar con sal y 3 cucharadas de aceite de oliva y hornear durante 15-20 minutos hasta que exploten.

3. Vierta los garbanzos en un tamiz y enjuáguelos con agua fría. Purificar finamente con el palo purificador. Pelar y picar el diente de ajo y rallar finamente con un poco de sal. Agregue a los garbanzos y mezcle con tahini, jugo de limón, pimentón en polvo, comino y el aceite hasta obtener una crema. Lave la albahaca, agite en seco, corte 4 hojas en tiras y agréguelas al hummus y sazone con sal.

4. Saque los tomates y cambie la función del horno a la parrilla. Asa las rodajas de pan ciabatta durante 4-5 minutos.

5. Extienda el hummus sobre la tostada y decore con parmesano. Coloque los tomates al lado y espolvoree todo con sal gruesa. Servir adornado con el resto de la albahaca.

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