Pastel de navidad de Francia

ingredientes

para 1 tronco de árbol

para el bizcocho
6 yemas de huevo
80 g de azúcar
1 pizca de sal
1 pizca de piel de limón rallada
3 clara de huevo
2 cucharadas de almidón alimenticio
60 g de harina para la crema de chocolate
400 g de mantequilla blanda
1 paquete de budín de chocolate en polvo
2 cucharadas de azúcar
0,5 l de leche
50 g de chocolate negro
50 g de azúcar glas para decorar
200 g de fondant
polvo de cacao
azúcar en polvo
la escama del chocolate

pasos de preparación

1. Para la galleta, revuelva las yemas de huevo con la mitad del azúcar, la sal y la cáscara de limón hasta que estén espumosas. Batir las claras de huevo para nieve rígida, vertiendo gradualmente la mitad del azúcar. Use un batidor para sacar la crema de yema debajo de las claras de huevo. Mezcle la harina con el almidón, tamice sobre la masa de espuma y doble. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino, extienda la galleta de manera uniforme y hornee a 200 ° C en un horno precalentado durante 10–12 minutos. Saque el bizcocho, póngalo en una toalla de pastel recubierta de azúcar, retire el papel de hornear, enrolle el bizcocho con la toalla de pastel a lo largo del trino y déjelo enfriar. Mientras tanto, cocine un pudín de la leche, el azúcar y el polvo de budín de acuerdo con las instrucciones del paquete y déjelo enfriar. Derrita el chocolate negro en el baño de agua. Revuelva la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté espumosa, luego agregue el chocolate derretido y enfriado. Finalmente vierta el budín enfriado (si es necesario, retire la piel del budín de antemano). Extienda con cuidado el rollo de esponja y retire la tela. Extienda aproximadamente un tercio de la crema en el bizcocho y enrolle el bizcocho nuevamente para hacer el trino. Corte aproximadamente una cuarta parte del trino en diagonal y vuelva a colocarlo en el costado del trino. Cubra toda la superficie del trino con la crema restante. Alise y talle con un patrón de árbol de madera.

2. Enfríe el tronco del árbol de chocolate de Navidad durante al menos 2 horas.

3. Forme hongos con fondant para la decoración y espolvoree con cacao. Acuéstate en el tronco del árbol y espolvorea con virutas de chocolate y azúcar en polvo.

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