Mazapán de Navidad y estrellas de jengibre

ingredientes

por 20 piezas


200 g de harina
150 g de azúcar
1 pizca de ralladura de naranja
0.5 cucharaditas de jengibre molido
1 pizca de sal
150 g de mantequilla fría
2 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar glas
200 g de mazapán crudo
100 ml de crema batida
40 g de jengibre confitado

pasos de preparación

1. Mezcle la harina con el azúcar, la ralladura de naranja, el jengibre molido y la sal y apile sobre la superficie de trabajo. Haz una depresión en el medio. Cortar la mantequilla fría en trozos y colocarla alrededor del tazón. Coloque las yemas de huevo en el tazón y revuelva con la harina de adentro hacia afuera. "Picar" la mantequilla en la masa con un cuchillo hasta que se vuelva friable. Luego, amase rápidamente todo con las manos hasta obtener una masa suave. Forme una bola, envuélvala en una película de pescado y deje reposar en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos.

2. Precaliente el horno a aproximadamente 160 ° C de aire circulante.

3. Estirar la masa con un poco de harina de aproximadamente 0,5 cm de espesor; tenga cuidado de no pegarlo a la superficie de trabajo. Corte aproximadamente 60 amígdalas de las amígdalas con un cortador de almendras en forma, así como 20 círculos con un cortador circular (diámetro de aproximadamente 3 cm). Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornee en el horno durante unos 8 minutos. Espolvorea los lugares mientras aún está caliente con azúcar glas. Mezcle la mezcla de mazapán con la crema hasta que esté cremosa y viértala en bolsas de tuberías. Inyecte un poco de mazapán en el centro de los cuadrados circulares, coloque tres almendras "almendras" en cada una y rocíe una capa de mazapán encima. Decorar con jengibre confitado picado.

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