Ensalada de sandía con queso feta y menta

ingredientes

para 4 porciones


800 g de pulpa de sandía
200 g de queso feta (50% de grasa en materia seca)
2 tallos de menta
2 tallos de albahaca
1 lima (jugo)
1 cucharadita de miel líquida
2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

pasos de preparación

primero

Pulpa de melón en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, luego cortar en triángulos. Corta el queso feta en cubos pequeños y colócalos en un tazón con los palitos de melón.

segundo

Lave las hierbas, agite en seco y desprenda las hojas y espolvoree sobre la ensalada.

tercera

Batir el aderezo de jugo de lima con miel, vinagre, aceite, sal y pimienta. Verter sobre la ensalada y servir.

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