Cortes de nuez con glaseado de arándano

ingredientes

por 25 piezas

para la masa
Mantequilla para el molde
nueces molidas para extender la forma
200 g de mantequilla blanda
150 g de azúcar
1 pizca de sal
4 huevos
250 g de harina
50 g de almidón
1 cucharadita de polvo de hornear
125 g de nueces molidas
50 ml de leche según sea necesario para la cuajada de arándano
125 g de arándanos frescos
75 g de mantequilla
200 g de azúcar
4 yemas de huevo
Arándanos para decorar
Azúcar glas para decorar

pasos de preparación

1. Precaliente el horno a 180 ° C más bajo y más alto. Unte con mantequilla una fuente de horno cuadrada (aprox. 30x35 cm) y espolvoree nueces.

2. Mezcle la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que esté cremosa. Dobla los huevos uno por uno y bate la mezcla hasta que esté espumosa. Mezclar la harina con el almidón y el polvo de hornear, tamizar y meter en la espuma con la leche y las nueces. Extienda la masa sobre la bandeja para hornear y hornee en el horno caliente durante 20-30 minutos. Sácalo y deja que se enfríe en la lata.

3. Mientras tanto

4. Enjuague los arándanos y cocine a fuego lento con 50-75 ml de agua en una cacerola pequeña durante aproximadamente 10 minutos. Luego escurrir, purificar finamente la fruta, pasar por un tamiz y dejar enfriar.

5. Mezcle la mantequilla en un baño de agua caliente con el azúcar y el puré de frutas y siga revolviendo hasta que la mantequilla se derrita. Agregue gradualmente las yemas de huevo, agregue y continúe revolviendo en el baño de agua caliente hasta que esté cremoso. Extienda la cuajada sobre el pastel enfriado y déjelo reposar. Luego corta el pastel en rombos y decora con arándanos en polvo como quieras.

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