Pastel de gofres con relleno de crema y cereza

ingredientes

para 1 pastel de gofres

para el relleno
500 g de cerezas mixtas
250 g de mascarpone
1 cucharadita de jugo de limón
0.5 cucharaditas de ralladura de limón sin tratar
2 cucharadas de jarabe de arce
100 ml de crema batida
Menta para decorar para los waffles
Mantequilla para la waflera

pasos de preparación

1. Separar los huevos y batir las claras con la sal hasta que estén firmes. Batir las yemas de huevo con la mantequilla suave, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén cremosas. Alternativamente agregue la leche y la harina. Dobla las claras de huevo. Hornee unos 4 gofres seguidos de la masa.

2. Lave las cerezas, escúrralas y déjelas como están o quite las piedras. Mezcle el mascarpone con el jugo de limón, la ralladura y el jarabe. Batir la crema hasta que esté rígida y doblar. Derrámalo si quieres.

3. Coloque un waffle en un plato y unte con 1/4 de la crema. Cubra con cerezas y ponga un gofre. De esta manera, coloque todos los ingredientes en un pastel pequeño y sirva adornado con menta.

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