Pan plano de calabaza vegetariana con puerro

ingredientes

para 4 porciones


300 g de quark
4 huevos
sal
pimienta
50 g de queso Emmental rallado (45% de grasa en materia seca)
50 g de Gouda rallado (45% de grasa en materia seca)
20 g de harina de almendras (2 cucharadas)
20 g de linaza triturada
1 palo de puerro
300 g de pulpa de calabaza (por ejemplo, Hokkaido)
80 g de queso de cabra fresco (45% de grasa en materia seca)
hojuelas de chile
1 cucharadita de hierbas mediterráneas secas
4 cucharaditas de aceite de oliva

pasos de preparación

primero

Coloque papel de hornear en una bandeja para hornear. Batir el quark plano con huevos, sal y pimienta hasta que quede suave. Amasar ambos tipos de queso, harina de almendras y linaza. Mezcle bien la mezcla, córtela por la mitad y forme la lámina en 2 empanadas ovales. Hornee los panes planos en un horno precalentado a 180 ° C (horno de 160 ° C; gas: niveles 2–3) durante aproximadamente 15–20 minutos.

segundo

Mientras tanto, limpie el puerro, lávelo y córtelo en aros finos. Rallar la pulpa de calabaza finamente.

tercera

Saca el pan plano del horno y extiende la calabaza besada rallada sobre los panes planos precocidos. Espolvorea los anillos de puerro encima y desmenuza el queso fresco. Sazone todo con sal, pimienta, una pizca de hojuelas de chile y hierbas. Espolvorea con aceite de oliva y hornea en el horno a la misma temperatura durante 15-20 minutos.

cuarto

Saca la pita de calabaza, corta en 4 tiras y sirve.

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