Lugar integral con mermelada de chía

ingredientes

por 20 piezas aprox.


80 g de harina integral y algo de harina para la superficie de trabajo
80 g de harina de centeno integral
80 g de harina de espelta integral
80 g de harina de kamut (grano entero)
50 g de azúcar en la sangre de coco
1 vaina de vainilla (marca)
125 g de mantequilla fría
1 huevo (L)
250 g de grosellas rojas (frescas o congeladas)
15 g de semillas de chia
1 cucharada de jarabe de arce

pasos de preparación

primero

Mezcle la harina con el azúcar y la pulpa de vainilla e imprima un hueco en el medio. Extienda la mantequilla en trozos alrededor del comedero, bata el huevo en el medio y pique todo en pequeñas migas. Luego amase rápidamente con las manos hasta obtener una masa suave y póngala en una película adhesiva y póngala en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.

segundo

Mientras tanto, lave las bayas para la mermelada de chía, colóquelas en una cacerola y hierva una vez. Luego retire la olla de la estufa, purifique la fruta y deje que se enfríe tibia. Agregue las semillas de chía y el jarabe de arce y deje que se hinchen durante unos 30 minutos.

tercera

Extienda la masa sobre una superficie enharinada de aproximadamente 4 mm de grosor y extienda pequeños círculos. Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y hornee en el horno precalentado a 180 ° C (horno de 160 ° C; gas: nivel 2–3) durante aproximadamente 10–15 minutos.

cuarto

Luego, retire el pequeño lugar de la hoja con el papel y extienda la mitad caliente de los pequeños lugares con mermelada. Coloque los puntos restantes sobre él, presione y deje enfriar.

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