Pan integral con huevos fritos y berros

ingredientes

para 4 porciones


8 rebanadas de pan integral tostado
50 g queso crema doble crema
1 tomate de res
6 tomates coctel
4 cucharadas de rollos de cebollino
Brota según se desee (por ejemplo, brotes de alfalfa)
hojas jóvenes de albahaca
Perejil para los Ruhrei
5 huevos grandes
50 ml de crema
1 pizca de sal
Pimienta blanca

pasos de preparación

1. Tostar las rebanadas de pan tostado, untar con queso crema. Lave el tomate y córtelo en 4 rebanadas bonitas. Lave los brotes, escúrralos, ponga cuatro panes, extienda los tomates sobre ellos. Lave los tomates cóctel, córtelos en gajos y extiéndalos junto con las hojas de albahaca en los otros 4 panes.

2. Coloque los huevos en un tazón, sazone con sal y pimienta, agregue la crema y mezcle todo. Calienta una sartén recubierta, agrega la mezcla de huevo y deja que se agite, revolviendo ocasionalmente. Dividir en 8 porciones y colocar cada porción en el medio en un pan tostado, decorar 4 panes con cebollino y 4 con perejil y servir de inmediato.

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