Crepe vegano de chocolate con salsa de naranja

ingredientes

para 4 porciones

para los panqueques
100 g de harina
25 g de cacao en polvo
125 ml de leche de soja (chocolate)
125 ml de agua mineral
1 cucharada de aceite de girasol
0.5 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar de vainilla
Aceite de girasol para asar la salsa
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de margarina
50 ml de crema de soja
150 ml de zumo de naranja
Azúcar en polvo para espolvorear
Rodaja de naranja para decorar

pasos de preparación

1. Batir la harina con el cacao, la leche, el agua mineral, el aceite, la sal y el azúcar de vainilla para que no queden grumos. Cubra y deje reposar durante al menos 1 hora.

2. Caramelice el azúcar para la salsa de naranja en una cacerola, agregue la margarina, mezcle y desglase con la crema y el jugo de naranja. Reduce el fuego y deja que el líquido hierva a fuego lento. Saque la estufa y deje enfriar.

3. Luego revuelva la masa nuevamente, posiblemente agregando un poco de leche. Poner un poco de masa en una sartén delgada con aceite y freír durante aproximadamente 1 minuto. Gire y termine de freír en el segundo lado. Hornee todos los panqueques de esta manera.

4. Coloque dos panqueques doblados en un plato y ponga 1-2 cucharadas de salsa de naranja sobre ellos. Espolvorear con azúcar glas y servir adornado con rodajas de naranja.

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