Tartaletas de vainilla y cereza con almendras

ingredientes

para 8 tartaletas (cada una de aproximadamente 10 cm de diámetro

para la cobertura
100 g de almendras en rodajas
500 g de cerezas para la crema de vainilla
250 ml de leche de almendras
2 cucharadas de azúcar
250 ml de crema de soja para batir la masa murm
Harina para trabajar
mantequilla blanda para los moldes
Legumbres para hornear a ciegas

pasos de preparación

1. Amasar rápidamente todos los ingredientes para la masa de murmullos en una masa suave. Enfríe envuelto en film transparente durante aproximadamente 30 minutos.

2. Corte la vaina de vainilla para la crema de vainilla y raspe la pulpa. Mezcle el almidón con 3 cucharadas de leche de almendras y el azúcar. Lleve a ebullición la mezcla de almendras restante con pulpa y vaina de vainilla, agregue el almidón mezclado y hierva mientras revuelve. Deja que la crema se enfríe por completo.

3. Precaliente el horno a 200 ° C de calor superior e inferior.

4. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y forre con ella los moldes de tartaleta engrasados, formando el borde. Pinche el fondo varias veces con un tenedor, cubra con papel de hornear, cubra con legumbres y hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos hasta que estén doradas. Sáquelo, déjelo enfriar brevemente, retire con cuidado las legumbres y el papel de hornear de los moldes y deje que las tartaletas se enfríen.

5. En una sartén recubierta, agite las hojas de almendra hasta que estén doradas debajo de los timones. Lave las cerezas y escúrralas bien. Batir la crema hasta que esté rígida y ponerla debajo de la crema de vainilla. Extienda la crema sobre el pastel (o espolvoree) con las cerezas, espolvoree con hojas de almendras y sirva.

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