Sopa de vegetales vegetariana con calabazas

ingredientes

para 4 porciones


250 g de pulpa de calabaza
2 cebollas
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de pasta de tomate
1,5 l de caldo también instantáneo
0.5 vaso de pimientos Letscho, cebollas y tomates
2 hojas de laurel
1 calabacín más pequeño
3 cucharadas de alcaparras pequeñas
2 cucharadas de vinagre
sal
Pimienta del molino
Pimientos dulces
azúcar
5 cucharadas de crema batida agria

pasos de preparación

1. Cortar la calabaza en trozos pequeños. Pelar y cortar en rodajas las cebollas. Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas.

2. Caliente la mantequilla en una cacerola y fría las cebollas, agregue la pasta de tomate y desglasar con caldo. Corte las verduras del letcho en trozos pequeños y agregue todo a la sopa con hojas de laurel y calabazas. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, luego agregue el calabacín y cocine por otros 10 minutos.

3. Agregue las alcaparras y el vinagre. Sazone con sal, pimienta, pimentón, azúcar y agregue la crema agria.

4. Coloque la sopa en un plato y sirva con pan.

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