Lassi de mango vegano con brocheta de piña

ingredientes

para 4 porciones

para los pinchos
0.25 piña fresca
1 tallo de menta
2 cucharadas de azúcar para el lassi
2 mangos
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
600 ml de leche de soja con sabor a vainilla

pasos de preparación

1. Para las brochetas, pela la piña y corta el tallo duro. Corta lentamente el cuarto en rodajas muy finas y ponlas onduladas en brochetas de madera. Enjuague la menta, seque, corte las hojas y pique finamente. Mezclar con el azúcar, espolvorear sobre la piña y dejar reposar.

2. Mientras tanto, pele los mangos para el lassi y corte la pulpa del núcleo. Cortar en trozos gruesos en una licuadora. Purificar finamente con el azúcar al gusto y el jugo de limón. Agregue la leche de soya (y agregue un poco de agua fría si lo desea) y mezcle hasta que esté espumoso.

3. Llene el lassi en vasos o botellas y sirva con los pinchos salados de piña.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.