Tarta de verduras flameadas con puerro y tofu

ingredientes

para 4 porciones


10 g de levadura fresca
350 g de harina
sal
Harina para trabajar
200 g de tofu de seda
2 cucharadas de tomillo recién picado
3 cucharadas de leche de arroz
Pimienta del molino
2 puerros
150 g de tofu ahumado

pasos de preparación

1. Disuelva la levadura en aproximadamente 150 ml de agua tibia, amase con la harina y 1 cucharadita de sal hasta obtener una masa suave hasta que se desprenda del borde del tazón. Varíe las cantidades de harina ligeramente según sea necesario. Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante unos 30 minutos.

2. Precaliente el horno a una temperatura de 240 ° C. Cubra dos bandejas para hornear con papel de hornear.

3. Amasar la masa de levadura en una superficie de trabajo enharinada, dividirla en 4 trozos y extender cada uno en una torta larga y plana. Coloque 2 piezas en una bandeja para hornear.

4. Revuelva el tofu de seda con la leche de arroz y el tomillo hasta que quede suave y sazone con sal y pimienta. Extienda la masa sobre la masa, dejando un borde estrecho libre.

5. Limpiar el puerro, lavar, secar y cortar en anillos pequeños. Corta el tofu ahumado en cubos pequeños. Extienda el puerro y el tofu sobre los panes planos. Hornee en un horno caliente durante 10-15 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

6. Retirar de las bandejas, ligeramente sal y pimienta y servir cortado en trozos.

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