Natillas con salsa de ponche de huevo

ingredientes

para 4 porciones

para el pudin
1 vaina de vainilla
500 ml de leche
2 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
40 g de almidón
150 ml de ponche de huevo
Hoja de menta para decorar

pasos de preparación

primero

Reduzca a la mitad la longitud de la vaina de vainilla y hierva con 400 ml de leche en una cacerola. Mezcle las yemas de huevo con el azúcar, la leche restante y el almidón. Retire la vaina de vainilla de la leche y vierta la leche lentamente y revolviendo en las yemas de huevo.

segundo

Batir espeso y cremoso sobre un baño de agua caliente sin hervir y verter la masa en una sartén brioche forrada con una película adhesiva. Coloque en la nevera durante aproximadamente 2 horas. Con cuidado, coloque el budín en un plato, vierta sobre el licor de huevo y sirva adornado con hojas de menta.

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