Parfait de vainilla con fresas frescas

ingredientes

para 1 caja (contenido de 500 ml)


3 huevos
1 vaina de vainilla
75 g de azúcar en polvo
250 ml de crema
1 cucharadita de jugo de limón
Aceite vegetal para la forma.

pasos de preparación

1. Separe los huevos y ponga las claras en un tazón grande y enfríe. Coloca las yemas de huevo en una tetera. Corta la vaina de vainilla lentamente y raspa la pulpa. Agregue a las yemas de huevo junto con el azúcar en polvo. Batir en un baño de agua caliente con un batidor hasta que esté espeso y espumoso. Luego, enfríe en agua helada para que se enfríe más rápido.

2. Luego, bate la crema hasta que esté rígida y colócala debajo de la crema fría de huevo. Batir las claras con el jugo de limón hasta que estén firmes y levantar las claras debajo de la masa de hielo.

3. Cepille el molde de terrina con un poco de aceite. Cubra con una película adhesiva sobresaliente, vierta la masa de parfait y alise. Cubra con papel aluminio y deje que se congele completamente durante al menos 6 horas.

4. Retire el hielo del frío unos 10 minutos antes de servir. Desempaquete el semi-congelado, caiga y retire toda la película.

5. Corte en rodajas (preferiblemente con un cuchillo mojado en agua caliente) y sirva adornado con una salsa dulce o fruta fresca.

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