Escalope de pavo al horno de la lata

ingredientes

para 6 porciones


600 g de escalope de pavo
Sal, pimienta blanca
1 limón sin tratar
120 ml de aceite de oliva
600 g de brócoli rosa
2 tomates de res
200 g de mozzarella
1 cucharada de alcaparras

pasos de preparación

primero

Lave el escalope de pavo frío y séquelo con papel crepé. Reducir a la mitad y sazonar con pimienta.

segundo

Lave el limón caliente y seco; Frote la mitad de la piel y mezcle con 5 cucharadas de aceite de oliva. Pelar finamente la cáscara de la otra mitad y cortar en tiras finas; Ponga a un lado para el conjunto. Imprime las mitades de limón. Cepille el escalope de pavo con el aceite de limón y cubra y deje reposar durante aproximadamente 1 hora en el refrigerador.

tercera

Coloque las rosas de brócoli en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, sáquelas, enfríelas y déjelas escurrir en un tamiz. Mientras tanto, lave los tomates y córtelos en rodajas gruesas. También corte la mozzarella en rodajas. Cepille una bandeja para hornear con 3 cucharadas de aceite de oliva, coloque el escalope de pavo encima y espolvoree con el adobo de aceite de limón escurrido.

cuarto

Extienda las rosetas de brócoli entre la carne. Cubra cada escalope de pavo con 1 tomate y 1 rebanada de mozzarella y luego sazone con un poco de sal y un poco de pimienta. Coloque la bandeja en el horno precalentada a 180 ° y cocine durante unos 10 minutos.

quinto

Batir el aceite de oliva restante con el jugo de limón vigorosamente en una salsa espumosa. Sazone con sal y pimienta y luego agregue las alcaparras. Saque la bandeja del horno, espolvoree el escalope de pavo con la salsa de alcaparras de limón y póngalo en el horno durante otros 5 a 10 minutos. Servir adornado con las tiras de limón.

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