Patatas al horno en una cama de sal

ingredientes

para 4 porciones


1 kg de sal marina gruesa
4 papas grandes y harinosas
0.5 puerro
1 mes
0.5 tallo de apio
0.5 calabacín
6 cucharadas de crema fresca
sal
Pimienta del molino
Nuez moscada recién rallada
6 cucharadas de queso recién rallado z. B. Cheddar

pasos de preparación

1. Precaliente el horno a 200 ° C de calor superior e inferior.

2. Extienda la sal en una bandeja para hornear. Lave las papas verdosas, séquelas, extiéndalas sobre la sal, cierre la lata con papel de aluminio y cocine las papas en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos.

3. Mientras tanto, lave, limpie, pele y ralle las verduras, o córtelas en tiras estrechas. Saltee brevemente en una sartén con 1 cucharada de aceite, retire la estufa y deje enfriar.

4. Saque las papas del horno, córtelas por la mitad y ahueque las mitades, dejando un borde de 1 cm de ancho y mezcle las huecas con las verduras y la nata fresca. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada, vierta en las papas y espolvoree con queso espolvoreado en un horno caliente hasta que estén doradas. Sacar y servir en el lecho de sal.

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