Tortellini de jamón gratinado con champiñones

ingredientes

para 4 porciones


600 g de tortellini fresco (rejilla de enfriamiento, con relleno de carne)
25 g de mantequilla
150 g de champiñones
125 g de jamón cocido (1 loncha gruesa)
1 cebolla
1 diente de ajo
Sal pimienta
125 g de mozzarella (1 cucharada) para la salsa de queso
25 g de mantequilla
25 g de harina
300 ml de leche
2 cucharadas de parmesano rallado

pasos de preparación

1. Para la salsa de queso, derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina, sude durante 1 minuto y agregue gradualmente la leche caliente con agitación, agregue el queso parmesano. Espesar bajo agitación.

2. Hierva abundante agua con sal, agregue los tortellini y cocine hasta que floten en la superficie.

3. Escurra la mozzarella y córtela en cubos pequeños.

4. Cortar el jamón en tiras.

5. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.

6. Limpiar los champiñones, cortarlos en hojas finas y estofarlos con cebolla y ajo en la mantequilla durante 5 minutos. Escurrir los tortellini y escurrir bien, mezclar con el jamón y los champiñones. Vierta en un plato engrasado a prueba de horno, vierta salsa de queso sobre él, espolvoree con mozzarella y hornee en el horno a 200 grados durante 15 minutos.

7. Sirva con salsa de tomate como lo desee.

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