Sopa crema de tomate con bolas picadas

ingredientes

para 4 porciones


500 g de tomates maduros
1 palo de puerro
1 mes
1 cebolla
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de pasta de tomate
800 ml de caldo
sal
pimienta
0.5 cucharaditas de azúcar
75 crema fresca
Albahaca para las albóndigas
1 cebolla pequeña
250 g de carne molida
1 yema de huevo
sal
Pimienta en el molino
1 cucharadita de mostaza medianamente caliente
0.5 cucharaditas de orégano seco
1 cucharada de pan

pasos de preparación

1. Lavar, limpiar y picar los tomates. Lave el puerro y córtelo en trozos. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos. Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente.

2. Caliente el aceite de oliva en una cacerola. Saltea la cebolla y el ajo, luego agrega el puerro, las zanahorias y los tomates. Agregue la pasta de tomate y el caldo, hierva y cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento.

3. Pelar y picar la cebolla muy finamente. Ponga la carne picada en un tazón y amase con cebolla, huevo, sal, pimienta, mostaza, orégano y pan rallado hasta obtener una masa de carne y forme albóndigas del tamaño de una nuez.

4. Vierta la sopa, sazone con sal, pimienta y azúcar y agregue las albóndigas. Déjelos reposar a fuego lento en aproximadamente 5 minutos. Para servir, coloque la sopa de tomate en un plato, agregue un poco de nata fresca y adorne con albahaca.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.