Tortelets con papaya y crema cítrica

ingredientes

para 8 piezas

para la masa
250 g de harina
125 g de mantequilla fría
1 pizca de sal
1 huevo
Legumbres para hornear a ciegas
papel de hornear
6 moldes para tartaletas
200 g de crema
1 papaya pequeña madura
2 ramitas de menta
3 limas sin tratar
50 g de azúcar
Azúcar en polvo para espolvorear

pasos de preparación

1. Precaliente el horno a 180 ° C.

2. Vierta la harina sobre la superficie de trabajo, mezcle con sal e imprima un comedero en el medio de la harina. Corte la mantequilla fría en trozos pequeños, extiéndala alrededor del comedero, coloque el huevo en el medio y pique bien todos los ingredientes con un cuchillo para que se formen pequeñas migas de masa, amase rápidamente con las manos en una masa, forme una bola, en Envuelva la película adhesiva y enfríe durante aproximadamente 30 minutos. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y forre con ella los moldes engrasados. Corte el papel de hornear en el tamaño de una lata, colóquelo sobre la masa, llénelo con legumbres y hornee en el horno precalentado durante 15-20 minutos. Saque, retire las legumbres y el papel de hornear, deje enfriar un poco, saque los moldes y deje enfriar.

3. Pelar y cortar la papaya en trozos. Lave las limas con agua caliente, séquelas y finamente ralle las cáscaras de dos. Reducir a la mitad el tercero en forma transversal y cortar en rodajas finas como obleas. Lave la menta, sacúdala y desprenda las hojas. Batir la crema hasta que esté rígida mientras vierte gradualmente el azúcar. Doblar en la ralladura de limón. Rellene las tartaletas con la crema, cubra las rodajas de papaya y adorne con hojas de menta y rodajas de limón. Servir espolvoreado con azúcar en polvo.

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