Tomates rellenos de arroz y carne picada.

ingredientes

para 4 porciones


800 g de tomate de res (4 tomates de res)
1 chalota
1 diente de ajo
10 g de tomillo (0.5 racimos)
15 g de mantequilla (1 cucharada)
1 hoja de laurel
100 g de arroz de grano largo
150 g de carne molida
200 ml de caldo de carne
sal
pimienta
50 g de queso gruyere (1 pieza)
20 g de crema agria (1 cucharada)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tallos de perejil

pasos de preparación

primero

Lavar los tomates, secarlos, cortar una tapa en la parte superior y reservar. Ahueca los tomates con cuidado, corta la pulpa. Llena un tazón y reserva.

segundo

Pelar y picar finamente la chalota y el ajo para el relleno. Lave el tomillo, sacúdalo y recoja las hojas.

tercera

Calienta la mantequilla en una sartén. Cueza al vapor la chalota, el ajo, el tomillo y el laurel a fuego medio durante 2-3 minutos.

cuarto

Agregue el arroz, cocine al vapor durante 1 minuto y agregue la carne picada. Ase el pan rallado a fuego medio en 3 minutos, luego vierta sobre el caldo. Sazone con sal y pimienta, hierva, reduzca el fuego y deje que todo hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

quinto

Mientras tanto rallar queso. Mezcle la crema agria, la mitad de la pulpa de tomate y el queso en la mezcla de arroz y carne picada.

sexto

Rellene los tomates con la mezcla de arroz y carne picada y ponga la tapa. Extienda una fuente para hornear con 1 cucharadita de aceite y ponga los tomates en ella. Extienda la pulpa restante alrededor de los tomates, sal y pimienta. Espolvorea el aceite restante sobre los tomates y hornea en el horno precalentado a 200 ° C (ventilador 180 ° C; gas: nivel 3) en el estante del medio durante unos 25 minutos.

Mientras tanto, lave el perejil, agite en seco y pique. Espolvorea con tomates.

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