Brochetas de tofu y verduras con salsa de curry

ingredientes

para 4 porciones


500 g de tofu
3 cucharadas de salsa de soya ligera
2 cucharadas de pasta de curry amarilla
sal
pimienta
4 cucharadas de crema de coco
1 pizca de cúrcuma
1 cucharadita de mezcla de 5 especias
3 cucharadas de aceite de oliva
500 g de tomate cherry
16 cebollas plateadas
12 champiñones para la salsa
170 ml de crema de coco
1 cucharada de pasta de curry amarilla
1 cucharadita de perejil picado

pasos de preparación

1. Corte el tofu en cubos del tamaño de un bocado. Mezcle la salsa de soya, la pasta de curry, la crema de coco, la mezcla de 5 especias, la cúrcuma y el aceite, la sal, la pimienta y deje que los cubos de tofu se marinen durante aproximadamente 30 minutos.

2. Lave los tomates, reduzca a la mitad las cebollas, limpie los champiñones y la brocheta con el tofu. Asa a fuego lento hasta que el tofu se dore ligeramente.

3. Caliente la crema de coco para la salsa, agregue el adobo restante y la pasta de curry.

4. Coloque las brochetas sobre arroz cocido, vierta la salsa sobre ellas y sirva caliente.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.