Pastel de carne de tofu con salsa de chile

ingredientes

para 1 pieza


100 g de cuscús
100 ml de espresso frío
50 ml de agua
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal marina
50 g de champiñones
50 g de pimientos rojos o pimientos picantes
1 zanahoria pequeña
1 cucharadita de curry en polvo Madras
200 g de tofu
200 g de anacardos picados
1 manojo de cebollino
1 huevo
2 cucharadas de quark magro
mantequilla suave para el molde
Semillas de sésamo para la salsa de chile forma
1 pimiento rojo picante o pimiento
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 chile
300 ml de caldo de verduras
2 guiones de vinagre de frutas
1 cucharadita de jarabe de pera claro
maicena
1 cucharada de Noilly Prat
sal marina Krauter
pimienta recién molida
20 g de mantequilla

pasos de preparación

primero

Engrasa la lata del pastel con mantequilla y espolvorea con semillas de sésamo. Precalentar el horno a 200 ° C.

segundo

Espolvorea cuscús en la superficie de trabajo. Lentamente agregue espresso frío y agua. Mezcle hasta que el líquido se absorba. Agregue aceite y sal. Vierta el cuscús en un paño fino de algodón o lino, colóquelo en un tamiz y cocine a vapor durante 20 minutos. Transfiera a un tazón y mezcle con los ingredientes restantes. Llena el molde para pastel.

tercera

Hornee el pastel de carne de cuscús en el horno precalentado a 200 ° C durante 30 minutos. Cubra la lata con papel de aluminio después de la mitad del tiempo de cocción.

cuarto

Lave las verduras y córtelas o córtelas según la variedad. Haga hervir el caldo de pimienta, la cebolla, el ajo y el chile con el caldo de verduras. Cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento y pase a través de un tamiz fino en un recipiente. Mezclar la maicena con Noilly Prat. Vuelva a hervir la salsa de chile y agregue la maicena. Completar con especias y refinar con mantequilla.

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