Tartaleta con melón dulce y menta

ingredientes

por 10 piezas

Murbteig
300 g de harina de espelta
200 g de mantequilla
100 g de azúcar morena
1 huevo
2 cucharadas de crema
Harina para trabajar
Mantequilla para los moldes
1 pizca de gelatina de sal y bayas
200 g de uvas sin semillas
200 g de pulpa de melón dulce
20 ml de licor de melón, por ejemplo, Suntowm Midori
150 ml de vino espumoso
2 cucharadas de azúcar glas
5 hojas de cobertura de gelatina
Rodajas de melón Honeydew
menta
8 rodajas finas de pepino

pasos de preparación

1. Amasar todos los ingredientes para la masa rápidamente en una masa suave. Enfríe envuelto en film transparente durante aproximadamente 30 minutos. Luego, extienda sobre una superficie de trabajo enharinada y corte círculos de aproximadamente 12-14 cm de diámetro y úselos para forrar los moldes de tartaleta engrasados ​​(aproximadamente 10 cm de diámetro). Pinche el fondo varias veces con un tenedor, cubra con papel de horno y legumbres y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 12-15 minutos hasta que estén doradas. Sacar, dejar enfriar brevemente, dejar enfriar, sacar de los moldes y dejar enfriar.

2. Lave las uvas para la gelatina, cortada por la mitad. Cortar en dados la pulpa de melón. Remoja la gelatina en agua fría. Lleve el vino espumoso a ebullición, agregue la mitad de la pulpa de melón, caliente y purifique finamente. Disuelva la gelatina impresa en ella, agregue el licor y la fruta, mezcle, sazone con azúcar glas, complete los pasteles y enfríe durante al menos 2 horas. Tan pronto como la masa comience a solidificarse (después de aproximadamente 30-40 minutos), coloque las rodajas / rodajas de melón en la parte superior de la tartaleta y adorne con rodajas de menta y pepino. Deja que se solidifique y sirve con café.

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