Albóndigas rellenas de carne picada

ingredientes

por 20 piezas

para la masa
300 g de harina
1 pizca de sal
2 huevos
150 g de crema agria
2 cucharadas de mantequilla derretida para el relleno
2 huevos duros
1 cebolla
400 g de carne picada mixta
2 cucharadas de aceite vegetal
100 ml de caldo de carne
1 cucharadita de eneldo recién picado
1 cucharada de perejil recién picado
2 cucharadas de crema agria
Pimienta del molino
Harina para la superficie de trabajo
1 yema de huevo
2 cucharadas de leche

pasos de preparación

1. Mezcle la harina con la sal para la masa, colóquela en una superficie de trabajo, imprima un comedero en el medio, agregue los huevos con el ácido ácido y la mantequilla y procese todo en una masa suave. Forme una bola y póngala en el refrigerador por 1 hora.

2. Precaliente el horno a 200 ° C de calor superior e inferior.

3. Pelar y picar finamente los huevos para llenarlos. Pelar y picar la cebolla. Calienta el aceite en una sartén, fríe la carne picada durante unos 5 minutos, agrega la cebolla y cocina con ella. Vierta el caldo y deje hervir a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que se haya evaporado casi todo el líquido. Retirar de la estufa y dejar enfriar. Mezcle las hierbas con la carne, los huevos picados y la crema agria, sazone con sal y pimienta.

4. Extienda la masa sobre la superficie de trabajo enharinada a presión de cuchillo y corte 20 círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro. Ponga aproximadamente 1 cucharada del relleno en el medio de los círculos. Batir la yema de huevo con la leche, cepillar los bordes con ella y doblar los círculos en medias lunas. Presione los bordes con un tenedor, cepille la superficie con la leche de huevo restante y coloque el piroschki en una bandeja para hornear engrasada. Hornee en el horno precalentado durante unos 25 minutos. Servir de inmediato

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.