Atún con salsa de tomate y alcaparras

ingredientes

para 4 porciones


1 cebolla
2 dientes de ajo
6 tomates
8 manzanas alcaparras
800 g de filete de atún listo para pastel
sal
pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
150 ml de vino blanco seco
1 cucharada de perejil picado

pasos de preparación

1. Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente. Hervir los tomates con agua hirviendo, la piel y los dados. Cortar 4 manzanas alcaparras en trozos pequeños.

2. Ducha el atún y sécalo. Sazonar con sal y pimienta y freír en una sartén con aceite caliente por todos lados hasta que se dore. Retirar de la sartén y sudar las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes. Deglaze con el vino blanco. Agregue los tomates y todas las alcaparras, sal, pimienta y vuelva a poner el pescado en la salsa. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

3. Finalmente, sazone al gusto y sirva espolvoreado con perejil.

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