Calamares a la papa

ingredientes

para 4 porciones


300 g de calamar congelado y limpio
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
tomillo
sal
Pimienta del molino
2 papas grandes y harinosas
1 yema de huevo
5 cucharadas de aceite de oliva para asar
2 cucharadas de mantequilla
Jugo de limón para rociar
unas hojas de albahaca para decorar

pasos de preparación

primero

Deje que los calamares se descongelen. Despegue la piel negra y delgada y desenrolle los calamares. Pelar y picar el ajo. Coloca el pulpo en una cacerola con ajo, laurel y tomillo. Agregue un poco de sal y pimienta. Vierta suficiente agua para cubrir los calamares. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retira la sartén de la estufa y deja que el pulpo se enfríe en el caldo.

segundo

Pelar, lavar y cortar las papas en rodajas finas de 2 mm. Pincelar con yema de huevo. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Agrega mantequilla. Coloque las rodajas de papa en un círculo ligeramente superpuesto en cuadrados pequeños. Sazonar con un poco de sal y pimienta y freír por ambos lados hasta que estén doradas.

tercera

Retire los calamares de la infusión y córtelos en trozos pequeños. Organizar en las rodajas de patata. Espolvorear con un poco de jugo de limón y servir adornado con albahaca.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.