Atún con acedera holandesa

ingredientes

para 4 porciones


4 filetes de atún, 150 g cada uno
2 cucharadas de aceite de oliva acedera holandesa
15 hojas de acedera joven sin tallos
150 g de mantequilla
3 yemas de huevo
1 cucharada de jugo de limón

pasos de preparación

primero

Frota el atún con aceite. Fríe el pescado en la sartén durante 2-3 minutos por cada lado. Retirar de la sartén y mantener caliente.

segundo

Coloque la acedera en un tazón y cubra con agua hirviendo. Escurrir, enjuagar con agua fría, secar
y aproximadamente picar. Derretir la mantequilla. Mezcle las yemas de huevo con la batidora de mano durante 20 segundos, vertiendo lentamente la mantequilla caliente y revolviendo hasta que la salsa esté espesa y cremosa. Agregue el jugo de limón y la acedera y sazone al gusto, luego revuelva durante otros 20 segundos. Vierta la salsa sobre el atún y sirva.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.