Tazón de masa con tomates al horno

ingredientes

por 12 piezas

para las croustades
150 g de harina
1 cucharadita de aceite de oliva
0,5 cucharaditas de sal
Harina para la superficie de trabajo
Aceite para freír los tomates al horno
3 tomates
Aceite de oliva para hornear
sal
1 pizca de azúcar
pimienta
1 cucharada de aceite de ajo
tomillo fresco para decorar

pasos de preparación

1. Mezcle la harina con la sal y amase con el aceite y aproximadamente 3-4 cucharadas de agua del grifo hasta obtener una masa firme que ya no se adhiera al borde del tazón (agregue un poco de harina si es necesario). Dejar envuelto en papel de aluminio durante unos 15 minutos.

2. Lave los tomates, séquelos, dependiendo del cuarto grande u octavo (debe haber 12 piezas) y colóquelos en una bandeja cubierta con aceite de oliva. Espolvorea con sal, azúcar y pimienta, espolvorea con aceite de ajo y hornea a 200 ° C con un horno de convección y un horno ligeramente abierto (lo mejor es colocar un mango de cuchara de madera en la puerta) durante aproximadamente 30-40 minutos (estante medio).

3. Retire la masa del papel de aluminio y amase vigorosamente durante aproximadamente 5 minutos, luego divídala en 12 porciones. Calentar el aceite a 160 ° C para freír. Forme cada porción de la masa en una bola, conviértala en harina e imprímala en un plato de croustade enharinado, ahuecando el centro para que el borde de la masa se vuelva muy delgado. Alternativamente, puede imprimir las bolas de masa en una mini lata de muffins o un vaso de chupito para formar los tazones de masa. Ponga cada tazón de masa en grasa caliente inmediatamente y hornee hasta que esté dorado para que mantenga su forma. Sacar con una cuchara de espuma y escurrir sobre papel de pastel y dejar enfriar.

4. Saque los tomates del horno, colóquelos en una manga para natillas y sirva adornado con tomillo fresco.

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