Tagliatelle con camarones y salsa de lima

ingredientes

para 4 porciones


1 lima sin tratar
400 g de crema
400 ml de caldo de pescado (vidrio)
Aplasta aproximadamente 0.5 cucharaditas de granos de pimienta verde secos
sal
400 g de pasta de cinta
500 g de cola de camarones crudos pelados y desvenados

pasos de preparación

1. Lave la lima caliente, pele la cáscara finamente y córtela en tiras finas, reserve. Exprimir 1/2 lima. Lleve a ebullición la crema y el caldo de pescado con jugo de limón y reduzca a la mitad, sazone con pimiento verde y sal, sazone al gusto.

2. Cocine la pasta de cinta a prueba de mordeduras en abundante agua hirviendo con sal de acuerdo con la etiqueta del paquete. Enjuague la cola del camarón fría y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 3-4 minutos en la salsa ligeramente hirviendo. Arregle en el plato con los fideos de la cinta y sirva adornado con ralladura de limón.

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