Tacos rellenos de pastel de carne

ingredientes

para 4 porciones


600 g de carne molida
100 g de tocino ahumado
1 cebolla
Pimientos 1 rojo y 1 amarillo
2 cucharadas de mantequilla
2 pan duro
2 huevos
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de perejil picado
sal
Pimienta del molino
Aceite para la forma, además
Pimientos 1 rojo y 1 verde
100 g de lata de maíz
150 g de mozzarella
12 tacos
Hoja de lechuga cortada en tiras
500 g de tomates completamente maduros
2 chiles rojos
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharada de pasta de tomate
sal
Pimienta del molino

pasos de preparación

1. Cortar el tocino en cubos finos. Remoja el pan en agua tibia.

2. Pele la cebolla y córtela en cubos muy finos. Lavar, limpiar, triturar, cortar el pimentón, quitar toda la piel blanca y cortar en cubos pequeños. Freír la cebolla y el pimiento en mantequilla caliente. Imprima bien el pan y mezcle con carne picada, cubitos de tocino, huevos, mostaza y perejil, sal, pimienta y mezcle todo bien en una masa de carne picada.

3. Forme la masa en un pan y colóquela en la caja engrasada. Cocine en el horno precalentado (180 °) durante aproximadamente 50 minutos.

4. Mientras tanto, lavar, limpiar, triturar, descorazonar los pimientos rojo y verde, quitar todas las pieles blancas y cortarlas en cubos pequeños. Escurrir el elote. Cortar la mozzarella en cubos pequeños, mezclar todo y untar sobre el pastel de carne 15 minutos antes del final del tiempo de cocción y freír con.

5. Para servir, coloque los tacos en una bandeja para hornear y caliéntelos en el horno precalentado (180 °) durante 5 minutos. Corte el pastel de carne en rodajas y agregue cada una con una pequeña ensalada a las conchas de taco. Servir con salsa de chile.

6. Hervir los tomates durante unos segundos, pelarlos, cortarlos en cuartos y cortarlos en cubos.

7. Reduzca a la mitad lentamente el corazón de los chiles, retire todas las cáscaras blancas y corte en dados.

8. Pele y pique la cebolla y sude con los chiles en aceite caliente en una cacerola, presione el ajo, déjelo sudar, agregue la pasta de tomate y los tomates, déjelo cocer al vapor durante unos minutos, vierta 1/2 taza de agua, sal y cubra durante 15 minutos. hervir a fuego lento Sazone con sal y pimienta.

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